Condimento all'olio DOP e Limone di Sorrento
L'olio al limone nasce dall'unione dell'olio extravergine di oliva ai limoni della nostra terra. Si accosta a proprio piacimento sia a pietanze crude che cotte come insalate, carni e pesce in genere.
Oggi il Frantoio Ferraro nel rispetto dei principi che hanno dato vita all'attività, continua a privilegiare la qualità della sua produzione, attraverso un contollo sul campo, le olive vengono attentamente selezionete con costante controllo di esperti e raccolte a mano al giusto punto di maturazione. La lavorazione delle olive avviene con sistema a ciclo continuo integrale a freddo, che garantisce e valorizza le caratteristiche organolettiche dell'olio. L'olio viene sottoposto ad analisi per accertarne il grado di acidità e di perossidi.
